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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。