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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。