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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后  用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。