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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。