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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上

 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。