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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、

葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。