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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱 段翻炒
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分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收 汁  时盖上锅盖焖。