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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍
裂一
小块姜，热锅，用姜块
  在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品
尝。