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　　做法 ： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段  。 锅烧热 ，倒入


2勺油 
，放入 生姜、春笋  、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。