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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成
  段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。