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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水  把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的
鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味 即可品尝。