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　　做法：春 笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。