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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到

水

快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。