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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧 热，倒入2勺油

，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。