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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
 入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。