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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，
 葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛  肉片、
 葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。