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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒  1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝 
油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。