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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀


稍收汁时盖上锅 盖焖。