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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜

切 片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。