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做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片
、葱段翻  炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。