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　　做法：春  笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟
 左右。 再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。