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　　做  法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝 油翻炒均匀
 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。