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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。