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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热  下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。