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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。