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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上
擦一遍， 
放两勺油，


待

油六成热下 鱼，
煎至
微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。