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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成

段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。