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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生 姜、春笋 
、牛肉片、 
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上  锅盖焖。