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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡

，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。