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　　做法：洗 
净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅 
上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
， 下盐调味即
可品尝。