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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。