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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均 
匀，加入 少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。