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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块
在锅

上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热  下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。