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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐
 调味
即可品 尝。