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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半 掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖  上锅盖焖。