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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏  米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。