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　　做法： 
春笋切成片
 后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。

再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。