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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水 快熬 干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。