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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。