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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎


煮好的鲫
鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。