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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味  即可品尝。