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　　做法
 ： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用  清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝

油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。