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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏 米 。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油，待
油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，
放入
煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。