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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。