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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。