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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放 入 生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。