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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、  葱段翻
炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。