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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
 稍收汁 时盖上锅盖焖。