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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
 。 煮
 到水快
熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。