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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左 右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。